Caldo de verduras
Pastas
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Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 min
Esta receta Thermomix® para Caldo de verduras está lista en 0 min. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Una pasta concentrada para hacer caldo de verduras casero.
Ingredientes (15 ingredientes)
-
150 g Puerro
-
100 g Colirrábano
-
100 g Pastinaca
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100 g Raíz de perejil
-
100 g Apio nabo
-
100 g Zanahorias
-
50 g Apio de penca
-
50 g Cebolla
-
30 g Perejil, fresco
-
1 unidad Diente de ajo
-
100 g Sal
-
1 cda Mejorana, seca
-
1 cda Perejil, seco
-
1 pizca Nuez moscada, recién rallada
-
1 cda Aceite vegetal, neutro
Preparación (7 pasos)
Preparar las verduras
Limpiar y lavar 150 g de puerro y 50 g de apio de penca. En el apio de penca, quitar los hilos si es necesario. Cortar ambos en aros finos. Pelar 100 g de colirrábano, 100 g de pastinaca, 100 g de raíz de perejil y 100 g de apio nabo y cortar en dados pequeños. Pelar 100 g de zanahorias y cortar en rodajas finas o dados pequeños. Lavar y sacudir 30 g de perejil para secarlo. Pelar 1 diente de ajo y 1 cebolla y cortar en dados gruesos.
Sofreír las verduras
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande. Añadir todas las verduras, así como el perejil deshojado en trozos grandes, y sofreír hasta que estén ligeramente doradas.
Añadir sal
Añadir 100 g de sal a las verduras.
Cocer las verduras
Mezclar bien la sal con las verduras y cocer a fuego medio con la tapa puesta durante 8-10 minutos hasta que estén blandas.
Triturar las verduras
Verter las verduras en el vaso mezclador y triturar durante 30 seg./velocidad 8-10.
Sazonar
Añadir 1 cucharada de mejorana seca, 1 cucharada de perejil seco y 1 pizca de nuez moscada recién rallada y remover durante 10 seg./velocidad 3.
Rellenar
Verter la pasta de verduras en tarros de conservas hervidos. Asegurarse de que la pasta no entre en la rosca de la tapa. Cerrar bien con las tapas, poner boca abajo y dejar enfriar.
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