Name: Filete de res sobre lecho de verduras coloridas
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cda Zumo de limón; 5 cda Aceite; 4 unidad Filetes de res; 1 manojo Zanahorias; 1 manojo Cebolletas; 2 Stangen Apio nabo; Sal; Pimienta; 30 g Mantequilla de hierbas; Gajos de limón para decorar

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Tiempo de cocción

50 min

Tiempo de preparación

35 Min

Descripción

¡Este plato es un verdadero placer para el paladar! El tierno filete de res, sofreído y jugoso, armoniza maravillosamente con las crujientes verduras. La ligera marinada de limón le da a la carne una nota fresca que se fusiona perfectamente con la mantequilla de hierbas. Me gusta hacer esta sartén de verduras cuando tiene que ser rápido, pero aun así quiero poner algo especial en la mesa. Ideal para una cena festiva o simplemente cuando quieres darte un capricho. Las verduras se pueden variar según la temporada.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar la marinada

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Ponga 1 cucharada de zumo de limón y 2 cucharadas de aceite en el vaso y mezcle durante 10 seg./velocidad 3. Vierta la marinada en un cuenco.

Marinar la carne

Unte los 4 filetes de res (de 100 g cada uno) con la marinada preparada y déjelos marinar tapados en el frigorífico durante unos 15 minutos.

Preparar las verduras

Pele, lave y corte en rodajas 1 manojo de zanahorias. Limpiar, lavar y cortar en trozos 1 manojo de cebolletas y 2 tallos de apio nabo.

Dorar la carne

Saque la carne de la marinada y séquela con palmaditas. Caliente las 3 cucharadas restantes de aceite en una sartén. Dore la carne a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto por cada lado y luego a fuego medio mientras la gira durante aproximadamente 2 minutos. Retirar, envolver en papel de aluminio y mantener caliente.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Ponga las zanahorias, las cebolletas y el apio en el vaso y sofría durante 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Sazonar las verduras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 2

Sazone las verduras con sal y pimienta y mezcle durante 5 seg./velocidad 2.

Disponer y derretir la mantequilla de hierbas

Configuración Thermomix®

1 min/50°C/Velocidad 1 50

Sazone la carne con sal y pimienta y colóquela sobre las verduras. Distribuya 30 g de mantequilla de hierbas sobre la carne y cierre el vaso con la tapa para que la mantequilla de hierbas se derrita con el calor residual. Alternativamente, el vaso se puede calentar durante 1 min./50°C/velocidad 1.