Salade de Couscous aux Agrumes et aux Herbes Fraîches

Name: Salade de Couscous aux Agrumes et aux Herbes Fraîches
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Couscous instantané; 100 ml Huile d'olive; 150 ml Eau; 1 pièce Citron(s) bio; 1 pièce Poivron(s), rouge; 2 pièce Tomate(s) charnue(s); 0.5 pièce Concombre(s); 2 Zehe(n) Gousse(s) d'ail; 1 pièce Oignon(s), rouge; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Balsamique, clair; selon goût Persil; selon goût Graines de cumin; selon goût Graines de carvi; selon goût Sel; selon goût Poivre; selon goût Graines de coriandre; 200 g Fromage de brebis

Salade

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Temps de cuisson

2 h 40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette salade de couscous est un point culminant absolu pour chaque barbecue ou comme déjeuner léger! J'aime particulièrement la faire en été, quand les tomates et les poivrons sont bien mûrs. Le citron frais et les herbes aromatiques donnent à la salade une note spéciale. Le couscous absorbe merveilleusement les arômes et le rend vraiment juteux. Ceux qui le souhaitent peuvent émietter un peu de fromage de brebis dessus - ça va parfaitement! La salade peut être préparée à l'avance et est encore délicieuse le lendemain. Un véritable touche-à-tout qui est toujours bien accueilli!

Ingrédients (18 ingrédients)

500 g Couscous instantané
100 ml Huile d'olive
150 ml Eau
1 pièce Citron(s) bio
1 pièce Poivron(s), rouge
2 pièce Tomate(s) charnue(s)
0.5 pièce Concombre(s)
2 Zehe(n) Gousse(s) d'ail
1 pièce Oignon(s), rouge
1 cs Huile d'olive
2 cs Balsamique, clair
selon goût Persil
selon goût Graines de cumin
selon goût Graines de carvi
selon goût Sel
selon goût Poivre
selon goût Graines de coriandre
200 g Fromage de brebis

Préparation (5 étapes)

Préparer le couscous

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Mettre 150 ml d'eau, 100 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron et du sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 5 sec/vitesse 3. Ensuite, verser le couscous dans un bol et verser le liquide dessus. Laisser gonfler pendant 5 minutes et ajouter un peu d'huile d'olive et de jus de citron si nécessaire, si le couscous est trop sec. Mettre les gousses d'ail dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec/vitesse 7. Incorporer l'ail haché au couscous.

Préparer le mélange d'épices

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Râper le zeste d'un citron et le mettre dans le bol mélangeur avec le cumin, le carvi, la coriandre, le persil, le sel et le poivre. Hacher pendant 10 sec/vitesse 8. Ajouter le mélange d'épices au couscous et mélanger.

Préparer les légumes

Laver le concombre. Épépiner les poivrons et les tomates. Tout couper en petits dés et mettre dans un grand saladier.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Peler, couper en deux et mettre l'oignon rouge dans le bol mélangeur. Hacher pendant 3 sec/vitesse 5. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter le balsamique et laisser réduire pendant 1 min/100°C/vitesse 1. Ajouter les oignons au reste de la salade.

180

Terminer la salade

Mélanger le couscous et les légumes dans le saladier. Assaisonner avec du sel, du poivre et les épices restantes. Émietter finement le fromage de brebis à la main et mélanger à la salade. Ajouter des pignons de pin grillés, des pistaches ou des amandes au goût. Mélanger encore un peu d'huile d'olive et décorer.