Pâtes au filet de bœuf avec des poivrons colorés et des figues
Pâtes
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Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
40 Min
Description
Ces pâtes au filet de bœuf avec des poivrons colorés et des figues sucrées sont une véritable expérience gustative ! Le tendre filet de bœuf s'harmonise à merveille avec la douceur fruitée des figues et les poivrons croquants. Une touche de citron apporte la fraîcheur nécessaire. J'aime préparer ces pâtes quand il faut quelque chose de spécial, mais qui doit quand même être rapide. La préparation est simple et le résultat tout simplement délicieux. Parfait pour un dîner de fête ou une soirée agréable entre amis. Saupoudré de persil frais, il attire tous les regards !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
2 pièce Oignons nouveaux
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150 g Mini-poivrons
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2 pièce Figues
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300 g Pâtes - par exemple Penne
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5 cs Chapelure
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3 gousse Ail
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2 cs Beurre
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4 cs Huile d'olive
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1 pièce Citron bio - Jus et zeste
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1 cs Persil haché
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400 g Filet de bœuf
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
Préparation (6 étapes)
Préparer les oignons nouveaux et l'ail
Couper 2 oignons nouveaux en rondelles et mettre de côté. Mettre 3 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas du bord avec la spatule.
Faire revenir l'ail et rôtir la chapelure
Ajouter 2 c.à.s. de beurre à l'ail haché dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter ensuite 5 c.à.s. de chapelure et faire rôtir encore 2 min./120°C/vitesse 1. Transvaser et mettre de côté.
Faire revenir les légumes
Verser la moitié de 4 c.à.s. d'huile d'olive dans le bol mixeur. Ajouter 150g de mini-poivrons (coupés en quatre) et 2 figues (coupées en rondelles) et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1.
Préparer la sauce
Ajouter le jus et le zeste de 1 citron bio, 300g de pâtes cuites (par exemple Penne) et 125 ml d'eau de cuisson des pâtes aux légumes dans le bol mixeur. Assaisonner avec du sel et du poivre et réchauffer 3 min./100°C/vitesse 1.
Faire revenir le filet de bœuf
Assaisonner 400g de filet de bœuf avec du sel et du poivre. Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le filet des deux côtés, puis le couper en tranches.
Dresser
Répartir les pâtes dans les assiettes, saupoudrer de 1 c.à.s. de persil haché et servir avec des lamelles de filet de bœuf et du crumble d'ail.
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Créé par
Anna Hoffmann
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