Bistecche di Agnello con Cumino, Patate Schiacciate e Riduzione di Vino Rosso
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricetta di bistecche di agnello al cumino è un pasto saporito e soddisfacente, perfetto per un'occasione speciale o una cena sostanziosa durante la settimana. Preparo questo piatto da anni ed è sempre un successo! Le bistecche di agnello sono condite con cumino e cotte in padella alla perfezione, quindi servite con cremose patate schiacciate, spinaci appassiti e una ricca riduzione di vino rosso. La combinazione di sapori è semplicemente divina. È un ottimo modo per gustare l'agnello e impressionare i tuoi ospiti. La riduzione di vino rosso aggiunge un tocco di eleganza, rendendolo adatto per una cena. Questa ricetta è meglio gustata durante i mesi più freschi, soprattutto in autunno.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
20 pezzo patate novelle, dimezzate
-
1 tablespoon burro
-
2 spicchio aglio, tritato
-
2 tablespoon zucchero di canna
-
1 tazza vino rosso
-
4 pezzo bistecche di spalla di agnello (6 once)
-
sale
-
pepe
-
1 tablespoon semi di cumino
-
2 mazzetto spinaci freschi, puliti
-
0.25 tazza panna acida
-
2 tablespoon burro ammorbidito
Preparazione (8 passaggi)
Cuocere le patate
Mettere 20 patate novelle, dimezzate, in una casseruola e coprire con acqua salata. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e far sobbollire fino a quando non saranno teneri, circa 15 minuti. Scolare e lasciare asciugare al vapore per un minuto o due. Mettere da parte.
Sciogliere il burro e soffriggere l'aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di burro nella ciotola e sciogliere per 2 Min./50°C/Stufe 1.
Aggiungere l'aglio e cuocere
Aggiungere 2 spicchi d'aglio tritato nella ciotola e cuocere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Preparare la salsa al vino rosso
Aggiungere 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 tazza di vino rosso nella ciotola. Cuocere per 10 Min./Varoma/Stufe 1 senza il misurino per ridurre la salsa.
Tenere la salsa in caldo
Versare la salsa al vino rosso in una ciotola, coprire e tenere in caldo.
Condire e preparare le bistecche di agnello
Condire 4 bistecche di spalla di agnello (6 once) con sale e pepe a piacere. Premere 1 cucchiaio di semi di cumino nelle bistecche su entrambi i lati.
Cuocere gli spinaci
Mettere 2 mazzi di spinaci freschi, puliti, nella ciotola, condire a piacere con sale e pepe e cuocere per 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 fino a quando gli spinaci non si saranno appassiti.
Schiacciare le patate
Mettere le patate cotte, ¼ di tazza di panna acida e 2 cucchiai di burro ammorbidito nella ciotola. Schiacciare per 20 Sec./Stufe 4. Condire a piacere con sale e pepe.
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Creato da
Charlotte Hill
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