Insalata di couscous con agrumi ed erbe fresche

Name: Insalata di couscous con agrumi ed erbe fresche
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Couscous istantaneo; 100 ml Olio d'oliva; 150 ml Acqua; 1 pezzo Limone(i) biologico; 1 pezzo Peperone(i), rosso; 2 pezzo Pomodoro(i) costoluto; 0.5 pezzo Cetriolo(i); 2 Zehe(n) Spicchio(i) d'aglio; 1 pezzo Cipolla(e), rossa; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 2 cucchiaio Balsamico, chiaro; a piacere Prezzemolo; a piacere Semi di cumino; a piacere Semi di cumino dei prati; a piacere Sale; a piacere Pepe; a piacere Semi di coriandolo; 200 g Formaggio di pecora

Insalata

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h 40 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa insalata di couscous è un punto culminante assoluto per ogni grigliata o come pranzo leggero! Mi piace particolarmente prepararla in estate, quando i pomodori e i peperoni sono ben maturi. Il limone fresco e le erbe aromatiche conferiscono all'insalata una nota speciale. Il couscous assorbe meravigliosamente gli aromi e lo rende davvero succoso. Chi lo desidera può sbriciolarci sopra un po' di formaggio di pecora: si abbina semplicemente alla perfezione! L'insalata è ottima da preparare in anticipo e ha un sapore delizioso anche il giorno dopo. Un vero tuttofare, sempre apprezzato!

Ingredienti (18 ingredienti)

500 g Couscous istantaneo
100 ml Olio d'oliva
150 ml Acqua
1 pezzo Limone(i) biologico
1 pezzo Peperone(i), rosso
2 pezzo Pomodoro(i) costoluto
0.5 pezzo Cetriolo(i)
2 Zehe(n) Spicchio(i) d'aglio
1 pezzo Cipolla(e), rossa
1 cucchiaio Olio d'oliva
2 cucchiaio Balsamico, chiaro
a piacere Prezzemolo
a piacere Semi di cumino
a piacere Semi di cumino dei prati
a piacere Sale
a piacere Pepe
a piacere Semi di coriandolo
200 g Formaggio di pecora

Preparazione (5 passaggi)

Preparare il couscous

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Mettere 150 ml di acqua, 100 ml di olio d'oliva, 2 cucchiai di succo di limone e sale nel boccale e mescolare per 5 sec./velocità 3. Quindi versare il couscous in una ciotola e versarvi sopra il liquido. Lasciare gonfiare per 5 minuti e, se necessario, aggiungere un po' di olio d'oliva e succo di limone se il couscous è troppo asciutto. Mettere gli spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Incorporare l'aglio tritato nel couscous.

Preparare la miscela di spezie

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Grattugiare la scorza di un limone e metterla nel boccale insieme a cumino, cumino dei prati, coriandolo, prezzemolo, sale e pepe. Tritare per 10 sec./velocità 8. Aggiungere la miscela di spezie al couscous e mescolare.

Preparare le verdure

Lavare il cetriolo. Togliere i semi al peperone e ai pomodori. Tagliare tutto a cubetti piccoli e versare in una ciotola grande.

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Sbucciare, dimezzare e mettere la cipolla rossa nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere l'aceto balsamico e far ridurre per 1 min./100°C/velocità 1. Aggiungere le cipolle al resto dell'insalata.

180

Completare l'insalata

Mescolare il couscous e le verdure nella ciotola. Condire con sale, pepe e il resto delle spezie. Sbriciolare finemente il formaggio di pecora con le mani e mescolarlo all'insalata. A piacere, aggiungere pinoli tostati, pistacchi o mandorle. Mescolare ancora un po' di olio d'oliva e guarnire.