Name: Kartoffeln in Paprika-Tomaten-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück große Zwiebel; 1 Stück rote Peperonischote; 1 EL Rapsöl; 250 g rote Paprikaschoten; 400 g reife Tomaten; 600 g Kartoffeln; 250 ml Gemüsebrühe; geriebene Biozitronenschale; Salz; Pfeffer

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Zubereitungszeit

50 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses Rezept für Kartoffeln in Paprika-Tomaten-Sauce ist ein vegetarisches Hauptgericht, das einfach zuzubereiten und ideal für den Herbst ist. Die Kartoffeln werden im Varoma gedämpft, während die Sauce im Mixtopf zubereitet wird. Das Gericht ist günstig, deftig und eignet sich gut für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel und Peperoni zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

1 große Zwiebel abziehen und vierteln. 1 rote Peperonischote waschen, putzen, längs aufschlitzen und die Trennhäutchen und Samen entfernen. Beides in den Mixtopf geben, Messbecher aufsetzen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5 Sek.

Zwiebel und Peperoni andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1,5 120°C

Mit dem Spatel nach unten schieben, 1 EL Rapsöl dazugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1,5 andünsten.

3 Min.

Gemüse vorbereiten

250 g rote Paprikaschoten waschen, putzen und grob zerschneiden. 400 g reife Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen. 600 g Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Gemüse zerkleinern

Thermomix® Einstellung

2 Sek./Stufe 5

100 g Kartoffeln, Paprika und Tomaten in den Mixtopf geben, Messbecher aufsetzen und 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

2 Sek.

Kartoffeln garen

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 2 Varoma

Mit dem Spatel nach unten schieben und 250 ml Gemüsebrühe dazugeben. Die restlichen Kartoffeln in den Varoma geben, diesen aufsetzen und alles 20 Min./Varoma/Stufe 2 kochen.

20 Min.

Sauce pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 6-8

Den Varoma abnehmen und beiseitestellen. Die Paprika-Tomaten-Sauce 30 Sek./Stufe 6-8 ansteigend fein pürieren.

30 Sek.

Sauce abschmecken und Kartoffeln hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 1,5 90°C Linkslauf

Mit geriebener Biozitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gedämpften Kartoffeln dazugeben und das Ganze 5 Min./90°C/Stufe 1,5 Linkslauf durchziehen lassen.

5 Min.