Name: Tortilla-Hackfleisch-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 8 Stück Tortillas/Weizenfladen à 20 cm Durchmesser; 400 g Hackfleisch, halb und halb; 150 g Gouda, frisch und fein gerieben; 1 Stück rote Paprika, frisch - fein gewürfelt; 1 Stück Peperoni oder Chili - entkernt! und fein gewürfelt; 1 Stück Zwiebel, rot, mittelgroß - fein gewürfelt; 800 g Tomaten, stückig; 285 g Mais, abgetropft; 400 g Kidneybohnen, abgetropft; 200 g Schmand oder Creme Fraiche; 150 g Frischkäse mit Paprika-Chili; 2 Zehen Knoblauch - fein gewürfelt; 1 EL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Paprikapulver, scharf; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Cayennepfeffer

Zubereitung (10 Schritte)

Ofen vorheizen und Zutaten vorbereiten

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mais und Kidneybohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Paprika und Peperoni bzw. Chili putzen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.

Zwiebel, Knoblauch und Chili zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Knoblauch und Chili hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel, Knoblauch und Chili andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hackfleisch anbraten

Das Hackfleisch in einer separaten Pfanne mit einer Prise Salz krümelig und braun anbraten. Anschließend zum Mixtopf geben.

Tomatenmark, Paprika, Mais und Bohnen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

1 EL Tomatenmark, die gewürfelte Paprika, den abgetropften Mais und die abgetropften Kidneybohnen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 2 100

Die stückigen Dosentomaten, den Frischkäse, den Schmand, Paprikapulver edelsüß, Paprikapulver scharf, eine Prise Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

600

Soße abschmecken

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

Die Soße mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

Auflauf schichten

Etwas Hacksoße auf den Boden einer Auflaufform (ca. 30x20 cm) geben. Mit 2 Tortillas abdecken. Wieder Hacksoße darauf verteilen und mit 2 Tortillas abdecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis 4 Tortilla-Schichten entstanden sind. Mit Hacksoße abschließen.