Name: Gewürzmuffins mit Marzipan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine (zimmerwarm); 25 g Margarine; 2 Eier; 100 g Zucker; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 150 ml Milch; 50 g Marzipan Rohmasse; 4 - 6 Tropfen Bittermandelaroma; 50 g Mandeln (gehackt); 50 g Rosinen; 50 g Zitronat (Sukkade); 50 g Orangeat; 3 EL Puderzucker

Zubereitung (8 Schritte)

Backofen vorheizen und Muffinform vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Die Mulden des Muffinblechs fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt ohne Thermomix-Einstellung.

Margarine, Eier und Zucker verrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./keine/Stufe 4

125 g zimmerwarme Margarine, 2 Eier und 100 g Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren.

Mehl und Backpulver mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 3

200 g Mehl und 2 TL Backpulver in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 mischen.

Mehlmischung und Milch unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

Die Mehlmischung und 150 ml Milch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und falls nötig weitere 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

Marzipan, Aroma, Mandeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 2 Linkslauf

50 g Marzipan in kleine Würfel schneiden und mit 4-6 Tropfen Bittermandelaroma, 50 g gehackten Mandeln, 50 g Rosinen, 50 g Zitronat und 50 g Orangeat in den Mixtopf geben. 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.

Teig in Muffinformen füllen und backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins fertig sind – es darf kein flüssiger Teig am Stäbchen kleben. Dies ist ein Backvorgang außerhalb des Thermomix.

Margarine schmelzen

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 1 50

25 g Margarine in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

120

Muffins bestreichen und mit Puderzucker bestreuen

Die gebackenen Muffins 2-3 Minuten ruhen lassen, aus dem Muffinblech lösen. Noch warm mit der geschmolzenen Margarine bestreichen und dick mit 3 EL Puderzucker bestreuen. Marzipanstollen-Muffins abkühlen lassen und genießen. Dies ist ein abschließender Schritt ohne Thermomix-Einstellung.