Kürbis-Gnocchi-Gratin
Auflauf
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Kürbis-Gnocchi-Gratin ist ein herzhaftes und vegetarisches Gericht, perfekt für die Herbstzeit. Mit frischem Kürbis, cremiger Frischkäse-Soße und knusprigem Mozzarella überbacken, ist er ein Genuss für die ganze Familie. Die Zubereitung im Thermomix® vereinfacht die Arbeitsschritte und spart Zeit. In etwa 60 Minuten ist dieser Auflauf fertig und bietet 4 Portionen.
Zutaten (14 Zutaten)
-
500 g Hokkaidokürbis
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1 Stück rote Zwiebel
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1 Zehe Knoblauch
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1 Stange Lauch
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1 EL Olivenöl
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2 EL Tomatenmark
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300 ml Gemüsebrühe
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200 g Frischkäse
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500 g Gnocchi
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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nach Geschmack Curry
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nach Geschmack Muskat
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80 g geriebener Mozzarella
Zubereitung (8 Schritte)
Kürbis vorbereiten
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und grob zerkleinern. Den Lauch in Ringe schneiden. Diese Schritte werden manuell vorbereitet.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
1 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Tomatenmark rösten
2 EL Tomatenmark zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Kürbis und Lauch köcheln
300 ml Gemüsebrühe, die Kürbiswürfel und die Lauchringe zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf köcheln lassen.
Soße verfeinern
200 g Frischkäse zugeben und 1 Min./60°C/Stufe 2/Linkslauf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat abschmecken.
Auflauf schichten
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gnocchi in eine Auflaufform geben und mit der Kürbis-Gemüse-Soße bedecken.
Auflauf überbacken
80 g geriebenen Mozzarella über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
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