Name: Wiener Kolatschen
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 45 Portionen
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Stück Ei (Größe M); 1 Stück Eigelb (Größe M); 2 Tropfen Zitronen-Aroma; 250 g Weizenmehl; 3 gestr. TL Backin; 1 Stück Eiweiß (Größe M); 1 TL Zucker; 50 g Zitronat (Sukkade); 50 g abgezogene, gehackte Mandeln; 70 g Korinthen

Zubereitungszeit

1 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

70 Min

Beschreibung

Diese Wiener Kolatschen, zubereitet im Thermomix®, sind ein feines Gebäck mit Butter, Zucker, Ei und Mehl. Das Rezept aus der Kategorie Kekse eignet sich besonders für die Weihnachtszeit und festliche Anlässe. Die Zubereitung dauert insgesamt 85 Minuten und ergibt etwa 45 Stück. Ideal als Fingerfood oder Dessert für die ganze Familie.

Zutaten (13 Zutaten)

125 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Stück Ei (Größe M)
1 Stück Eigelb (Größe M)
2 Tropfen Zitronen-Aroma
250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backin
1 Stück Eiweiß (Größe M)
1 TL Zucker
50 g Zitronat (Sukkade)
50 g abgezogene, gehackte Mandeln
70 g Korinthen

Zubereitung (8 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4, 10 Sek./Stufe 4, 20 Sek./Stufe 3

Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und mit Zucker und Vanillin-Zucker 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Ei, Eigelb und Zitronen-Aroma hinzufügen und weitere 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Mehl und Backin mischen, in 2 Portionen zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

20 Sek.

Teiglinge formen

Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen.

Bestreichen vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Eiweiß und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 mit dem Schmetterling aufschlagen.

2 Min.

Teiglinge bestreichen

Die Teighäufchen mit dem Eiweiß bestreichen.

Bestreuen vorbereiten

Zitronat sehr klein schneiden, mit Mandeln und Korinthen mischen.

Teiglinge bestreuen

Zitronat-Mandel-Korinthen-Mischung auf die Teighäufchen streuen und leicht andrücken. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.