Name: Feine Butterplätzchen
Prep time: 45 min
Cook time: 72 min
Total time: 117 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl Type 405; 200 g Zucker; 1 Pck. Vanillinzucker; 350 g Butter, kalt; 2 Eigelb Größe M; 1 Ei Größe M; Bio-Zitronenschale, abgeriebene; 1 Prise(n) Salz; Eigelb zum Bestreichen; Mehl zum Ausrollen

Zubereitungszeit

1 Std 57 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Mit dem Thermomix® gelingen feine Butterplätzchen im Handumdrehen. Dieses Rezept für Kekse verwendet Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Zitrone. Die Zubereitungszeit beträgt 117 Minuten, inklusive Kühlzeit, für eine Portion. Ideal als weihnachtliches Fingerfood, Dessert oder festliche Kekse. Perfekt für die ganze Familie.

Zutaten (10 Zutaten)

500 g Mehl Type 405
200 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
350 g Butter, kalt
2 Eigelb Größe M
1 Ei Größe M
Bio-Zitronenschale, abgeriebene
1 Prise(n) Salz
Eigelb zum Bestreichen
Mehl zum Ausrollen

Zubereitung (4 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

500 g Mehl Type 405, 200 g Zucker (optional Puderzucker), 1 Pck. Vanillinzucker, 350 g kalte Butter in Flöckchen, 2 Eigelb Größe M, 1 Ei Größe M, etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

120

Teig kühlen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in eine geschlossene Schüssel geben und für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Plätzchen formen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Förmchen (z.B. Sterne oder Herzen) ausstechen. Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Plätzchen bestreichen und backen

Die Plätzchen mit etwas Eigelb bestreichen und nach Geschmack verzieren. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Plätzchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für 10 - 12 Minuten backen.