Zarte Kartoffelplätzchen

Name: Zarte Kartoffelplätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 80 g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 200 g Kartoffelmehl; 120 g Mehl; 200 g Margarine; Backpapier

Kekse

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese zarten Kartoffelplätzchen aus dem Thermomix® sind ein einfaches, vegetarisches Gebäck mit Kartoffelmehl, Mehl und Margarine. Ideal als weihnachtliches Fingerfood oder Dessert. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ergibt circa 60 Plätzchen. Geeignet für alle, die einfache Weihnachtskekse lieben.

Zutaten (6 Zutaten)

80 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
200 g Kartoffelmehl
120 g Mehl
200 g Margarine
Backpapier

Zubereitung (5 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

80 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 200 g Kartoffelmehl und 120 g Mehl in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 mischen.

Margarine hinzufügen und verkneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

200 g Margarine in kleinen Flöckchen zugeben und 2 Min./Knetstufe verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl zugeben und erneut 30 Sek./Knetstufe verkneten.

120

Teiglinge formen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und etwas mehr als haselnussgroße Kugeln formen. Backofen auf 175 °C (Umluft: 155 °C) vorheizen.

Plätzchen backen

Die Teigkugeln auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit einer Gabel flachdrücken. Die Gabel zwischendurch immer wieder in etwas Stärke drücken, dann klebt sie nicht am Teig fest. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen. Die Plätzchen sollen hell bleiben und nicht gebräunt werden.