Punschkekse

Name: Punschkekse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 Stück Dotter; 50 g Staubzucker; 100 g Butter; 150 g Mehl; Keksreste klein gebröselt; geriebene Nüsse; Marillenmarmelade; etwas Rum nach Gefühl

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Punschkekse aus dem Thermomix® sind ein köstliches Dessert mit Dotter, Butter, Mehl und Nüssen. Die Zubereitung mit Keksresten und Marillenmarmelade macht sie zu einem besonderen Genuss in der Weihnachtszeit. In 90 Minuten entstehen leckere Kekse, ideal als Fingerfood für Familie und Freunde. Die Arbeitszeit beträgt ca. 45 Minuten.

Zutaten (8 Zutaten)

1 Stück Dotter
50 g Staubzucker
100 g Butter
150 g Mehl
Keksreste klein gebröselt
geriebene Nüsse
Marillenmarmelade
etwas Rum nach Gefühl

Zubereitung (8 Schritte)

Zutaten für den Teig vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Dotter, Staubzucker und Butter in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

20 Sek.

Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Mehl hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

2 Min.

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Ofen vorheizen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Füllung zubereiten

Keksreste, geriebene Nüsse und Marillenmarmelade in einer Schüssel vermischen. Mit Rum nach Geschmack verfeinern.

Kekse formen und füllen

Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise oder andere Formen ausstechen. Auf die Hälfte der Teigstücke einen Teelöffel Füllung geben. Die restlichen Teigstücke darauflegen und die Ränder gut andrücken.