Cantuccini mit Nüssen und Ingwer

Name: Cantuccini mit Nüssen und Ingwer
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl Type 1050; 250 g brauner Zucker; 2 TL gemahlener Ingwer; 1 Prise Jodsalz; 1 TL Backpulver; 3 Stück Eier; 100 g Margarine; 200 g Pecannüsse oder Walnüsse

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Cantuccini mit Nüssen und Ingwer sind ein weihnachtliches Keksrezept für den Thermomix®. Hauptzutaten sind Mehl Type 1050, brauner Zucker, Ingwer, Eier und Pecannüsse oder Walnüsse. Die Zubereitung dauert insgesamt 85 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt etwa 20 Portionen. Ideal als Fingerfood, zum Frühstück oder als Dessert in der Winterzeit. Das Rezept ist vegetarisch.

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Mehl Type 1050
250 g brauner Zucker
2 TL gemahlener Ingwer
1 Prise Jodsalz
1 TL Backpulver
3 Stück Eier
100 g Margarine
200 g Pecannüsse oder Walnüsse

Zubereitung (8 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

500 g Mehl Type 1050, 250 g braunen Zucker, 2 TL gemahlenen Ingwer, 1 Prise Jodsalz und 1 TL Backpulver in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 mischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

3 Eier, 100 g Margarine (in Stücken) und 3 EL kaltes Wasser zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Nüsse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

200 g Pecannüsse oder Walnüsse einmal längs durchschneiden, in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterkneten. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und falls nötig weitere 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterkneten.