Roggen-Dinkel-Brot

Name: Roggen-Dinkel-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Ingredients: 100 g Roggenmehl (1150); 150 g Dinkelmehl (1050); 500 g Dinkelmehl (630); 500 g Weizenmehl (405); 500 ml Wasser (lauwarm); 1 TL Zuckerrübensirup; 10 g Frische Hefe; 3 TI Salz; 2 TI Sauerteigextrakt (Pulver)

Brot und Brötchen

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Roggen-Dinkel-Brot aus dem Thermomix® ist ein deftiges Brot mit Roggenmehl, Dinkelmehl und Weizenmehl. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 150 Minuten, die aktive Arbeitszeit beträgt circa 20 Minuten. Das Rezept ist ideal für Frühstück oder als Beilage zum Hauptgericht. Geeignet für alle, die gerne selbst Brot backen und den kräftigen Geschmack von Roggen und Dinkel schätzen.

Zutaten (9 Zutaten)

100 g Roggenmehl (1150)
150 g Dinkelmehl (1050)
500 g Dinkelmehl (630)
500 g Weizenmehl (405)
500 ml Wasser (lauwarm)
1 TL Zuckerrübensirup
10 g Frische Hefe
3 TI Salz
2 TI Sauerteigextrakt (Pulver)

Zubereitung (6 Schritte)

Zutaten in den Mixtopf geben

100 g Roggenmehl (1150), 150 g Dinkelmehl (1050), 500 g Dinkelmehl (630) oder 500 g Weizenmehl (405), 500 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Zuckerrübensirup, 10 g frische Hefe, 3 TL Salz und 2 TL Sauerteigextrakt in den Mixtopf geben.