Name: Bunter Paprika-Reis-Topf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Paprikaschoten - bunt gemischt; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 3 EL Ajvar; 2 TL Paprikapulver edelsüß; 250 g Reis - ungekocht; 500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser bunte Paprika-Reis-Topf ist ein einfaches, veganes und glutenfreies Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Mit frischer Paprika, Reis und aromatischen Gewürzen ist es eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Perfekt als Hauptgericht für die ganze Familie oder als Meal-Prep für die Woche. Die Zubereitung im Thermomix® macht es besonders unkompliziert.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Paprika vorbereiten

1 kg Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

1 Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Paprika, Ajvar und Paprikapulver hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 Linkslauf 120 Linkslauf

Die vorbereiteten Paprikastücke, 3 EL Ajvar und 2 TL Paprikapulver edelsüß in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 Linkslauf andünsten.

180

Reis und Gemüsebrühe zugeben

250 g ungekochten Reis und 500 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Paprika-Reis köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf 100 Linkslauf

Den Mixtopfdeckel schließen und 20 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf köcheln lassen. Bei Bedarf während des Kochvorgangs etwas Wasser hinzufügen, falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft.

1200