Cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten
Reis- oder Nudelsalat
Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist ein schnelles vegetarisches Hauptgericht aus dem Thermomix®. Mit frischem Babyspinat, Kirschtomaten und Gnocchi entsteht in nur 30 Minuten ein leckeres One-Pot-Gericht. Das Rezept ist ideal für die leichte Küche und ergibt 2 Portionen. Pinienkerne und Frischkäse mit Kräutern runden den Geschmack ab.
Zutaten (11 Zutaten)
-
3 EL Pinienkerne
-
1 Stück Zwiebel
-
150 g Babyspinat
-
200 g Kirschtomaten
-
150 ml Wasser
-
150 g Frischkäse mit Kräutern
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2 EL Olivenöl
-
600 g Gnocchi
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Salz
-
Pfeffer
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Muskat
Zubereitung (6 Schritte)
Pinienkerne rösten
3 EL Pinienkerne in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher rösten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln zerkleinern
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln andünsten
2 EL Olivenöl zu den Zwiebeln geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gnocchi und Spinat zugeben
600 g Gnocchi und 150 g gewaschenen und grob zerkleinerten Babyspinat in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
Sauce zubereiten
150 g Frischkäse mit Kräutern, 150 ml Wasser und 200 g halbierte Kirschtomaten zugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe köcheln lassen.
Abschmecken und servieren
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den gerösteten Pinienkernen servieren.
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