Feine Haselnuss-Oblaten

Name: Feine Haselnuss-Oblaten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 40 Stück Backoblaten (Ø 4 cm); 3 Stück Eiweiß (Größe M); 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Haselnüsse (gemahlen); 1 Msp. Zimt

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Feine Haselnuss-Oblaten sind ein weihnachtliches Keksrezept für den Thermomix® mit Backoblaten, Eiweiß, Haselnüssen und Zucker. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ergibt circa 40 Stück. Ideal als festliches Dessert, Fingerfood oder zum Backen in der Winterzeit. Dieses vegetarische Rezept ist perfekt für alle, die Haselnusskekse lieben.

Zutaten (8 Zutaten)

40 Stück Backoblaten (Ø 4 cm)
3 Stück Eiweiß (Größe M)
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Haselnüsse (gemahlen)
1 Msp. Zimt

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen und Oblaten vorbereiten

Den Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Backoblaten (Ø 4 cm) darauf verteilen.

Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. 3 Eiweiß (Größe M), 1 Prise Salz und 1 TL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 mit eingesetztem Rühraufsatz steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.

180

Zucker einrieseln lassen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

150 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker langsam in den Mixtopf einrieseln lassen und weitere 2 Min./Stufe 3.5 mit eingesetztem Rühraufsatz schlagen, bis die Masse fest und glänzend ist.

120

Haselnüsse und Zimt unterheben

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 Linkslauf

Den Rühraufsatz entfernen. 200 g gemahlene Haselnüsse und 1 Msp. Zimt in den Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vorsichtig unterheben, bis sie gut verteilt sind. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und falls nötig weitere 5 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen.

Masse auf Oblaten spritzen

Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und damit kleine Häufchen auf die Oblaten setzen.

Haselnussmakronen backen

Die Haselnussmakronen im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) für 18-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sollen innen noch weich sein.