Name: Gefüllte Tortillas
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch (alternativ Rinderhackfleisch); 3 Stück Eisbergsalatblätter; 2 Stück Tomaten; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück Zwiebel, groß (ca. 80 g); 1 Stück Paprika, rot; 140 g Mais (Abtropfgewicht); 125 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht); 2 EL Olivenöl; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Salz; 0.25 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 8 Stück Weizen-Tortillafladen (Ø 20 cm); 8 TL Crème Fraîche

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für gefüllte Tortillas ist ein schnelles und einfaches Fingerfood-Hauptgericht mit Hackfleisch, Tomaten, Paprika, Mais und Kidneybohnen. Die Zubereitung dauert nur 25 Minuten und ergibt 8 Portionen. Ideal für Partys, als Snack oder für ein unkompliziertes Familienessen. Durch die scharfe Note und die mexikanische Inspiration ist es ein besonderer Genuss.

Zutaten (15 Zutaten)

500 g gemischtes Hackfleisch (alternativ Rinderhackfleisch)
3 Stück Eisbergsalatblätter
2 Stück Tomaten
2 Zehen Knoblauch
1 Stück Zwiebel, groß (ca. 80 g)
1 Stück Paprika, rot
140 g Mais (Abtropfgewicht)
125 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
2 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Salz
0.25 TL Cayennepfeffer
0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
8 Stück Weizen-Tortillafladen (Ø 20 cm)
8 TL Crème Fraîche

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5 und 3 Sek./Stufe 7

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen. 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.

3 Sek. und 3 Sek.

Paprika und Tomaten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 rote Paprika, entkernt, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen. 2 Tomaten, entkernt, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

3 Sek.

Hackfleisch anbraten

500 g Hackfleisch in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl krümelig anbraten.

Gemüse und Gewürze zum Hackfleisch geben

Die zerkleinerten Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zum Hackfleisch geben und 2-3 Minuten mitbraten. 1 Dose Mais (abgetropft) und 1 Dose Kidneybohnen (abgetropft), 1 TL Salz, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1/4 TL Cayennepfeffer und 1/2 TL Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitbraten.

Tomaten unterheben

Die zerkleinerten Tomaten unter das Hackfleisch heben und abschmecken.

Tortillas füllen und rollen

Die 8 Tortilla-Fladen nach Packungsanweisung erwärmen. Jeden Fladen mit 1 TL Crème Fraîche bestreichen und mit 1/8 der Hackmasse füllen. 3-4 Eisbergsalatblätter (gewaschen und in Streifen geschnitten) darüber streuen. Den unteren Tortilla-Teil nach oben umschlagen, die Seiten eng über der Füllung einschlagen und zusammenrollen.