Name: Brainfood Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 125 g Dinkelmehl Type 1050; 1 TL Backpulver; 100 g Rohrohrzucker; 1 Prise Salz; 120 g zimmerwarme Butter; 3 Stück reife Bananen; 1 Stück Ei; 150 g Haferflocken; 60 g Mandelkerne; 1 EL Kakao-Nibs; 2 EL Schokodops aus Zartbitterschokolade

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Brainfood Kekse aus dem Thermomix® sind ein gesunder Snack für zwischendurch oder ein leckeres Frühstück. Hauptzutaten sind Dinkelmehl, Bananen, Haferflocken und Butter. Das Rezept ist vegetarisch und ideal für alle, die einen nahrhaften Keks suchen. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten und ergibt circa 25 Kekse.

Zutaten (11 Zutaten)

125 g Dinkelmehl Type 1050
1 TL Backpulver
100 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
120 g zimmerwarme Butter
3 Stück reife Bananen
1 Stück Ei
150 g Haferflocken
60 g Mandelkerne
1 EL Kakao-Nibs
2 EL Schokodops aus Zartbitterschokolade

Zubereitung (7 Schritte)

Mandeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

5 Sek.

Zucker mahlen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

Rohrohrzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker vermahlen. Umfüllen.

10 Sek.

Butter, Bananen und Ei vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Zimmerwarme Butter, geschälte Bananen und Ei in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

20 Sek.

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

Dinkelmehl, Backpulver, Salz und den zuvor gemahlenen Puderzucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.

15 Sek.

Haferflocken, Mandeln und Kakao-Nibs hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Haferflocken, zerkleinerte Mandeln und Kakao-Nibs in den Mixtopf geben und 15 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.

15 Sek.

Schokodrops unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 1 Linkslauf

Schokodrops aus Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 1 unterheben.

10 Sek.

Kekse formen und backen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit einem Löffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und leicht flachdrücken. Die Kekse ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.