Pilzrahm mit frischen Champignons
Saucen
Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Pilzrahm mit frischen Champignons ist eine köstliche und schnelle Beilage oder Soße, die im Thermomix® zubereitet wird. Mit frischen Champignons, Knoblauch und Crème fraîche entsteht eine cremige Soße, die zu vielen Gerichten passt. Das Rezept ist vegetarisch und in etwa 25 Minuten fertig. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (10 Zutaten)
-
400 g kleine Champignons
-
1 Stk. Knoblauchzehe
-
40 g Butter
-
1 EL Öl
-
0.25 l Bio-Gemüsebrühe
-
150 g Crème fraîche
-
1 EL Zitronensaft
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
-
Petersilie
Zubereitung (7 Schritte)
Champignons vorbereiten
Die Champignons putzen und halbieren. Den Knoblauch schälen.
Knoblauch zerkleinern
Die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Butter und Öl hinzufügen
Die Butter und das Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Champignons anbraten
Die halbierten Champignons in den Mixtopf geben und 5 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1 anbraten. Mit dem Spatel gegebenenfalls nachhelfen.
Mit Brühe ablöschen und köcheln
Die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.
Crème fraîche hinzufügen und würzen
Die Crème fraîche in den Mixtopf geben und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Pilzrahmsoße nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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