Name: Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf mit Hackfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 700 g Spitzkohl; 600 g Kartoffeln - vorwiegend festkochend; 2 EL Olivenöl; 400 g Hackfleisch - gemischt; 2 EL Tomatenmark; 1 l Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Paprikapulver rosenscharf; 0.5 TL Kreuzkümmel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; Schmand - zum Servieren; Petersilie

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf mit Hackfleisch ist ein wärmendes Gericht für die kalte Jahreszeit. Die Zubereitung erfolgt überwiegend im Thermomix® und ist ideal als sättigendes Hauptgericht. Mit frischem Schmand und Petersilie serviert, bietet er ein deftiges Geschmackserlebnis. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten und ergibt 4 Portionen.

Zutaten (15 Zutaten)

1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
700 g Spitzkohl
600 g Kartoffeln - vorwiegend festkochend
2 EL Olivenöl
400 g Hackfleisch - gemischt
2 EL Tomatenmark
1 l Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver rosenscharf
0.5 TL Kreuzkümmel
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
Schmand - zum Servieren
Petersilie

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Spitzkohl und Kartoffeln vorbereiten

700 g Spitzkohl längst halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. 600 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten

2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und 400 g Hackfleisch (gemischt) kräftig anbraten. Die zerkleinerten Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. 2 EL Tomatenmark unterheben und kurz mitrösten. Das angebratene Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark beiseite stellen.

Eintopf kochen

Das angebratene Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark in den Mixtopf geben. Die geschnittenen Kartoffeln und den Spitzkohl hinzufügen. 1 l Gemüsebrühe darüber gießen. 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Paprikapulver rosenscharf und 1/2 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben.

Eintopf garen

Thermomix® Einstellung

35 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Den Mixtopf verschließen und 35 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Nach der Hälfte der Zeit mit dem Spatel durch die Deckelöffnung umrühren.

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