Name: Zimtschnecken aus Quarkteig
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine; 200 g Margarine; 50 g Margarine; 200 g Brauner Zucker; 2.5 TL Zimt; 500 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Jodsalz; 250 g Magerquark; 150 ml Milch; 50 g Puderzucker; 125 g Frischkäse; 1 Backpapier

Zubereitung (9 Schritte)

Backofen vorheizen und Springform vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.

Zimtfüllung vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50

125 g Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

180

Zimtfüllung mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

200 g braunen Zucker und 2 1/2 TL Zimt in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Die geschmolzene Margarine zugeben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren. Die Zimtfüllung umfüllen und beiseitestellen.

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver und 1 TL Jodsalz in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 mischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

200 g Margarine in Flöckchen, 250 g Magerquark und 150 ml Milch zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

120

Teig formen und füllen

Den Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30 x 40 cm). Mit einem Löffelrücken die vorbereitete Zimtfüllung aufstreichen, dabei rundherum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Den Teig von der langen Seite eng aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Rollen schneiden.

Zimtschnecken in Form geben und backen

Die Rollen mit der sichtbaren Zimtfüllung nach oben in die Springform geben und genug Abstand zwischen ihnen lassen (9 Rollen nach außen und 3 nach innen). Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.

Frischkäsecreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

50 g Margarine und 50 g Puderzucker in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 30 Sek./Stufe 3 cremig aufschlagen. Schmetterling entfernen. 125 g Frischkäse zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Zimtschnecken bestreichen und servieren

Die Zimtrollen nach dem Backen 15 Minuten abkühlen lassen und anschließend noch warm mit der Frischkäsecreme bestreichen. Die Zimtrollen am besten noch lauwarm genießen.