Zimtsterne

Name: Zimtsterne
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 75 Portionen
Ingredients: 250 g Mandeln, gemahlen; 2 Stück Eiweiß; 1 Prise Salz; 250 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; 1 Messerspitze Backpulver; 1 Stück Eiweiß (für die Glasur); 150 g Puderzucker (für die Glasur)

Kekse

Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Zutaten (9 Zutaten)

250 g Mandeln, gemahlen
2 Stück Eiweiß
1 Prise Salz
250 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Messerspitze Backpulver
1 Stück Eiweiß (für die Glasur)
150 g Puderzucker (für die Glasur)

Zubereitung (6 Schritte)

Mandeln mahlen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 10

250 g Mandeln in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 mahlen. Umfüllen und beiseite stellen.

15 Sek.

Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

2 Eiweiß und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Umfüllen und beiseite stellen.

3 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

250 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Zimt, 1 Messerspitze Backpulver, die gemahlenen Mandeln und das steif geschlagene Eiweiß in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

2 Min.

Teig verarbeiten

Den Teig auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.