Himbeer Medaillons
Kekse
Zubereitungszeit
1 Std 12 Min
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
12 Min
Beschreibung
Diese Himbeer Medaillons sind ein köstliches Gebäck, ideal für die Weihnachtszeit oder festliche Anlässe. Der Mürbeteig wird im Thermomix® zubereitet und anschließend zu Medaillons geformt. Nach einer Stunde Kühlzeit werden die Kekse goldbraun gebacken. Das Rezept ist mittelschwer und die Zubereitungszeit beträgt etwa 72 Minuten.
Zutaten (7 Zutaten)
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300 g Butter
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150 g Zucker
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1 Stück Ei
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1 Stück Eigelb
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350 g Mehl
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100 g Stärke
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1 Mesp. Backpulver
Zubereitung (4 Schritte)
Mürbeteig herstellen
Butter, Zucker, Ei, Eigelb, Mehl und Stärke in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig ruhen lassen
Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Medaillons backen
Den Teig ausrollen und Medaillons ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen.
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