Name: Herzhafter Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g TK-Blattspinat; 450 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 250 ml Milch; Pfeffer; Salz; Muskat; 200 g Feta; 2 Zwiebeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 EL Öl; Butter für die Form

1

Spinat vorbereiten

Den tiefgekühlten Blattspinat auftauen lassen und anschließend gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies ist wichtig, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.

2

Kartoffeln vorbereiten

Die festkochenden Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Am besten gelingt dies mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

3

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebeln schälen, halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

3

4

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Öl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

5

Spinat hinzufügen und würzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Den ausgedrückten Spinat in den Mixtopf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

180

6

Bechamelsoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen.

120

7

Mehlschwitze herstellen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

Das Mehl (oder Buchweizenmehl) zu der geschmolzenen Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

120

8

Bechamelsoße fertigstellen

Thermomix® Einstellung

10 Min./90°C/Stufe 3 90

Die Gemüsebrühe und die Milch in den Mixtopf geben und 10 Min./90°C/Stufe 3 unter Rühren aufkochen lassen. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

600

9

Bechamelsoße würzen und mit Feta verfeinern

Thermomix® Einstellung

1 Min./60°C/Linkslauf Stufe 2 60 Linkslauf

Die Bechamelsoße mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. 100 g Feta in kleinen Stücken zugeben und 1 Min./60°C/Linkslauf Stufe 2 einrühren, bis der Feta geschmolzen ist.

60

10

Auflauf schichten

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm) mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten. Den Spinat dazwischen verteilen.

11

Auflauf fertigstellen und backen

Die Bechamelsoße gleichmäßig über den Auflauf gießen. Den restlichen Feta (100 g) darüber bröseln. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten goldbraun backen.