Name: Orangensterne
Prep time: 60 min
Cook time: 72 min
Total time: 132 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück unbehandelte Bitterorange; 250 g Mehl; 0.125 TL Natron; 1 TL gemahlener Ingwer; 0.125 TL Zimt; 1.5 Msp. Nelken; 1 Msp. Koriander; 80 g Zucker; 1 Prise Fleur de Sel oder Salz; 150 g gesalzene Butter; 100 g Bitterorangenmarmelade

Zubereitungszeit

2 Std 12 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Orangensterne sind ein weihnachtliches Keksrezept für den Thermomix® mit Bitterorange, Mehl, Zucker und weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt und Ingwer. Die Zubereitung dauert etwa 132 Minuten, davon sind 60 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt circa 25 Portionen. Ideal als festliches Fingerfood oder Dessert. Geeignet für alle, die gerne backen und weihnachtliche Aromen lieben. Das Rezept ist optimiert für die Nutzung des Wundermix MilkiMizer und Meistermix Patix.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Bitterorange vorbereiten

Die Bitterorange waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Den Abrieb beiseite stellen.

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Mehl, Natron, Ingwer, Zimt, Nelken, Koriander, Zucker und Fleur de Sel oder Salz in den Mixtopf geben und vermischen: 10 Sek./Stufe 4.

10 Sek.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Gesalzene Butter in Würfeln und den Orangenabrieb zugeben. Mit dem Patix-Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem Mürbeteig verkneten.

2 Min.

Teig kühlen

Den Teig in eine Frischhaltedose geben und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Backofen vorheizen

Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Teig ausrollen und Sterne ausstechen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen Folie zu einer 2 mm dünnen Platte ausrollen. Sterne von circa 6 cm Ø ausstechen. Bei der Hälfte der Sterne die Mitte kreisförmig ausstechen.