Name: Schupfnudeln mit Sauerkraut
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Schupfnudeln; 400 g Sauerkraut (fix und fertig); 100 ml Gemüsebrühe; 75 g Bauchspeck; 25 g Butterschmalz; 1 Stück Zwiebel; 0.5 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 nach Bedarf Schnittlauch

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Schupfnudeln mit Sauerkraut ist ein deftiges Hauptgericht, das in nur 25 Minuten zubereitet ist. Hauptzutaten sind Schupfnudeln, Sauerkraut und Bauchspeck. Die einfache Zubereitung mit Gemüsebrühe und Zwiebeln macht es zu einem schnellen Mittag- oder Abendessen. Das Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt und ideal für die schnelle, warme Küche im Herbst.

Zutaten (12 Zutaten)

500 g Schupfnudeln
400 g Sauerkraut (fix und fertig)
100 ml Gemüsebrühe
75 g Bauchspeck
25 g Butterschmalz
1 Stück Zwiebel
0.5 TL Zucker
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 Prise Salz
1 nach Bedarf Schnittlauch

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln und Speck vorbereiten

1 Zwiebel schälen und vierteln. 75g Bauchspeck in Würfel schneiden. Den Speck in einer Pfanne anbraten und beiseite stellen.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebelviertel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

20g Butterschmalz zu den Zwiebeln geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Sauerkraut dünsten

Thermomix® Einstellung

4 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 120°C Linkslauf

400g Sauerkraut zugeben und 4 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.

4 Min.

Würzen und köcheln

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 100°C Linkslauf

0.5 TL Zucker, 1 Prise Salz, 0.25 TL Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss und 1 Prise Kümmel zugeben. 100 ml Gemüsebrühe angießen und 5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen.

5 Min.