Name: Hackfleischtopf Wikinger Art
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1.5 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Edelsüßpaprika; 1 TL mittelscharfer Senf; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 3 Stück Möhren; 1 EL Mehl; 200 ml Rinderbrühe; 200 ml Sahne; 50 g Schmelzkäse; 150 g TK-Erbsen; 2 Stiele Petersilie

Zubereitung (11 Schritte)

Hackfleisch vorbereiten

500 g Rinderhackfleisch mit 1,5 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Edelsüßpaprika und 1 TL mittelscharfem Senf vermischen. Aus der Hackfleischmasse ca. 12-14 gleichgroße Fleischbällchen formen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Sonnenblumenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe zugeben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Möhren hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

3 Möhren geschält, der Länge nach geviertelt und gestiftelt zugeben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Weitere 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

2 Min.

Mehl anschwitzen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100°C

1 EL Mehl zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen.

1 Min.

Mit Brühe und Sahne ablöschen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100°C

200 ml Rinderbrühe und 200 ml Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen.

5 Min.

Schmelzkäse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./60°C/Stufe 3 60°C

50 g Schmelzkäse zugeben und 2 Min./60°C/Stufe 3 verrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

2 Min.

Hackfleischbällchen und Erbsen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90°C Linkslauf

Die zuvor in einer separaten Pfanne goldbraun angebratenen Hackfleischbällchen und 150 g TK-Erbsen in den Mixtopf geben und 15 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.

15 Min.