Engelsaugen

Name: Engelsaugen
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Ingredients: 150 g Mehl; 60 g Zucker; 1 Prise Salz; 50 g Kokosflocken; 100 g Butter (sollte etwas griffig sein); 1 Stück Eigelb; 3 EL Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 80 g Quittengelee

Kekse

Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Engelsaugen sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das mit dem Thermomix® einfach zubereitet ist. Dieses Keksrezept enthält Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Kokosflocken. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 120 Minuten, davon 45 Minuten aktive Arbeitszeit. Ideal als festliches Fingerfood, Dessert oder zum Backen mit der Familie. Das Rezept ist optimiert für die Nutzung mit Wundermix MilkiMizer und Meistermix Patix.

Zutaten (9 Zutaten)

150 g Mehl
60 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Kokosflocken
100 g Butter (sollte etwas griffig sein)
1 Stück Eigelb
3 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Quittengelee

Zubereitung (9 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Mehl, Zucker, Salz und Kokosflocken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

10 Sek.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Weiche Butter und Eigelb hinzufügen und 2 Min./Knetstufe mit dem Patix-Teigmesser zu einem glatten Teig verkneten.

2 Min.

Teig kühlen

Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (ca. 2 cm Durchmesser) formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei einen Abstand von 4 bis 5 cm einhalten.

Mulden formen

Mit dem Stiel eines Kochlöffels in jedes Plätzchen eine kleine Mulde drücken.

Plätzchen backen

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei etwa 180°C ca. 12-15 Minuten goldgelb backen.

12-15 Min.

Quittengelee erwärmen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50°C

Restliches Quittengelee in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 erwärmen.

3 Min.

Mulden füllen

Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und die halb gefüllten Mulden mit dem erwärmten Quittengelee auffüllen. Das Gelee darf ruhig etwas über den Plätzchenrand überstehen.