Tagliatelle mit Lachs in cremiger Sauce

Name: Tagliatelle mit Lachs in cremiger Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lachsfilet ohne Haut - frisch oder tiefgekühlt und aufgetaut; 400 g Nudeln, z.B. Tagliatelle; 300 g Schlagsahne (32% Fett) - oder Kochsahne (15% Fett); 20 g Butter; 2 EL Tomatenmark - zum Abschmecken; 2 TL gekörnte Gemüsebrühe - zum Abschmecken; 1 EL Pflanzenöl, neutral - z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle - zum Abschmecken; frische Zitrone - zum Abschmecken, nach Belieben

Studentenküche

Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Tagliatelle mit Lachs in cremiger Sauce ist ein schnelles und einfaches Hauptgericht mit Lachsfilet, Tagliatelle und Sahne. Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten und ergibt 4 Portionen. Ideal für die Studentenküche und alle, die eine deftige Mahlzeit ohne großen Aufwand suchen. Abgeschmeckt wird die Sauce mit Tomatenmark und Gemüsebrühe.

Zutaten (9 Zutaten)

500 g Lachsfilet ohne Haut - frisch oder tiefgekühlt und aufgetaut
400 g Nudeln, z.B. Tagliatelle
300 g Schlagsahne (32% Fett) - oder Kochsahne (15% Fett)
20 g Butter
2 EL Tomatenmark - zum Abschmecken
2 TL gekörnte Gemüsebrühe - zum Abschmecken
1 EL Pflanzenöl, neutral - z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
nach Geschmack Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle - zum Abschmecken
frische Zitrone - zum Abschmecken, nach Belieben

Zubereitung (7 Schritte)

Nudeln kochen

400 g Nudeln (z.B. Tagliatelle) in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Lachs vorbereiten

500 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut) trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Beiseite stellen.

Lachs anbraten

1 EL Pflanzenöl und 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Lachswürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Sahnesauce zubereiten

300 g Schlagsahne (oder Kochsahne) in den Mixtopf geben. 2 TL gekörnte Gemüsebrühe und 1-2 EL Tomatenmark hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.

Sahnesauce aufkochen

Thermomix® Einstellung

3 Min./90°C/Stufe 2 90

Die Sahnesauce 3 Min./90°C/Stufe 2 aufkochen lassen. Anschließend abschmecken und gegebenenfalls mit mehr Tomatenmark, Gemüsebrühe oder Pfeffer nachwürzen.

180

Lachs hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

Die angebratenen Lachswürfel vorsichtig in den Mixtopf zur Sahnesauce geben und 1 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen. So bleiben die Lachswürfel ganz.