Name: Karamellisierte Nussecken
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 130 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 2 Ei(er); 130 g Butter, weiche; Fett und Mehl für das Blech; 6 EL Aprikosenkonfitüre; 200 g Butter; 5 EL Wasser oder Rum; 200 g Zucker, brauner; 1 Pck. Vanillezucker; 400 g Haselnüsse, gemahlene oder Walnüsse oder Mandeln; 200 g Schokoglasur

Zubereitungszeit

1 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

35 Min

Beschreibung

Karamellisierte Nussecken sind ein festliches Gebäck aus dem Thermomix® mit Mehl, Butter, Zucker und Aprikosenkonfitüre. Die Zubereitung im Thermomix® dauert insgesamt 95 Minuten, davon 35 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ergibt eine Portion und eignet sich ideal als Fingerfood oder Dessert, besonders in der Weihnachtszeit. Durch die enthaltenen Nüsse und den Karamellgeschmack ist es ein besonderer Genuss für alle, die süße Kekse lieben.

Zutaten (14 Zutaten)

300 g Mehl
1 TL Backpulver
130 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Ei(er)
130 g Butter, weiche
Fett und Mehl für das Blech
6 EL Aprikosenkonfitüre
200 g Butter
5 EL Wasser oder Rum
200 g Zucker, brauner
1 Pck. Vanillezucker
400 g Haselnüsse, gemahlene oder Walnüsse oder Mandeln
200 g Schokoglasur

Zubereitung (9 Schritte)

Mürbeteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 130 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier und 130 g weiche Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

120

Backblech vorbereiten und Teig verteilen

Den Boden einer Fettfangschale buttern und mit Mehl bestäuben. Alternativ einen Backrahmen in das Blech stellen. Den Teig gleichmäßig mit den Händen auf dem Blech verteilen.

Marmelade verteilen

6 EL Aprikosenkonfitüre dünn auf dem Teigboden verteilen.

Nussmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./80°C/Stufe 2 80

200 g Butter, 5 EL Wasser oder Rum, 200 g brauner Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Min./80°C/Stufe 2 erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Spatel nutzen um die Zutaten vom Rand nach unten zu schieben.

300

Nussmasse fertigstellen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

400 g gemahlene Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Spatel nutzen um die Zutaten vom Rand nach unten zu schieben.