Duftende Zimtsterne

Name: Duftende Zimtsterne
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 300 g Puderzucker; 3 Stück Eier (Größe M); 300 g Mandeln, gemahlen; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 5 TL Zimt

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Duftende Zimtsterne sind ein weihnachtliches Thermomix® Rezept mit Puderzucker, Mandeln, Eiern und Zimt. Die Zubereitung der Kekse dauert insgesamt 105 Minuten, davon sind 45 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ergibt etwa 40 Portionen. Ideal für die festliche Jahreszeit, zum Backen mit der Familie oder als winterliches Dessert. Die Zimtsterne sind ein leckeres Fingerfood für Weihnachten.

Zutaten (5 Zutaten)

300 g Puderzucker
3 Stück Eier (Größe M)
300 g Mandeln, gemahlen
1 Pck. Vanillin-Zucker
5 TL Zimt

Zubereitung (8 Schritte)

Puderzucker sieben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

250 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 sieben. Anschließend umfüllen und beiseitestellen.

Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Eier trennen. Das Eiweiß in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Währenddessen den gesiebten Puderzucker esslöffelweise durch die Deckelöffnung zugeben.

180

Eischnee entnehmen

6 EL Eischnee entnehmen und für den Guss beiseitestellen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Gemahlene Mandeln, Vanillin-Zucker und 4 TL Zimt zum restlichen Eischnee in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe verkneten.

120

Teig ausrollen und ausstechen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche zu einem Kloß zusammenkneten. Zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ca. 1 cm dick ausrollen. Unterschiedlich große Sterne ausstechen. Dabei Ausstecher zwischendurch immer wieder in warmes Wasser tauchen.

Guss zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

1 TL Zimt zum beiseitegestellten Eischnee geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Plätzchen bestreichen und backen

Die Sterne auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Plätzchen mit dem Guss bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen.