Name: Rotweinsoße
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Schalotten, halbiert; 40 g Butter; 250 g trockener Rotwein; 150 g Rinderfond; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Balsamicoessig; 1 EL Honig; 1 TL Gemüse-Gewürzpaste; 1 TL Rosmarin; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

20 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese schnelle Rotweinsoße aus dem Thermomix® ist ideal für festliche Anlässe oder als Begleitung zu deftigen Hauptgerichten. Mit Schalotten, Rotwein, Rinderfond und einem Hauch Balsamico entsteht in nur 20 Minuten eine aromatische Soße für 4 Portionen. Perfekt für alle, die eine unkomplizierte und geschmackvolle Soße suchen. Die Zubereitung im Thermomix® spart Zeit und garantiert ein perfektes Ergebnis. Kategorie: Saucen.

Zutaten (11 Zutaten)

3 Stück Schalotten, halbiert
40 g Butter
250 g trockener Rotwein
150 g Rinderfond
1 EL Tomatenmark
1 EL Balsamicoessig
1 EL Honig
1 TL Gemüse-Gewürzpaste
1 TL Rosmarin
Salz
Pfeffer

Zubereitung (4 Schritte)

Schalotten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

3 Schalotten, halbiert, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

5 Sek.

Schalotten andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

40 g Butter zufügen und ohne Messbecher 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Soße garen

Thermomix® Einstellung

12 Min./100°C/Stufe 2 100°C

250 g trockener Rotwein, 150 g Rinderfond, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Balsamicoessig, 1 EL Honig, 1 TL Gemüse-Gewürzpaste sowie 1 TL Rosmarin in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 12 Min./100°C/Stufe 2 garen, dabei den Spritzschutz aufsetzen.

12 Min.