Name: Nußecken
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 150 g Weizenmehl; 1.5 TL Backpulver; 65 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 65 g Butter oder Margarine; 1 Stück Ei; 2 EL Aprikosen-Konfitüre; 100 g Butter oder Margarine; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 EL Wasser; 100 g gemahlene Haselnusskerne; 100 g gehackte Haselnusskerne; 50 g Kuvertüre

Zubereitung (11 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben und vermischen: 10 Sek./Stufe 4.

10 Sek.

Weitere Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Zucker, Vanillin-Zucker und Ei zugeben und mit dem Mehl zu einem dicken Brei verarbeiten: 20 Sek./Stufe 4.

20 Sek.

Fett hinzufügen und Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Kalte Butter in Stücken zugeben und mit dem Patix-Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

2 Min.

Teig ausrollen und bestreichen

Den Teig zu einem Rechteck von 32 x 24 cm ausrollen, auf ein Backblech legen und dünn mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Belag zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50°C

Für den Belag Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 erwärmen und zerlassen.

3 Min.

Nüsse unterrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 Linkslauf

Haselnusskerne unterrühren: 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2.

10 Sek.

Belag verteilen und backen

Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Vor dem Teig ein mehrfach umgeknicktes Stück Alufolie legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175-200°C (Gas 3-4, Strom 175-200) 20-30 Minuten backen.

Gebäck schneiden

Das Gebäck etwas abkühlen lassen, in Vierecke von 8 x 8 cm schneiden, diese so in Hälften teilen, dass Dreiecke entstehen.

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50°C

Für den Guss die Kuvertüre in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

3 Min.

Gebäck verzieren

Die Spitzen der Nußecken mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen.

Milch aufschäumen (optional)

Thermomix® Einstellung

2-3 Min./Stufe 3,5 60°C/70°C

100 ml Milch oder Pflanzendrink in den Mixtopf geben. Den MilkiMizer aufsetzen und je nach Milchart 2-3 Min./Stufe 3,5 aufschlagen. Für Kuhmilch 60°C, für Hafermilch 70°C einstellen.

2-3 Min.