Gebäck mit Pralinen und Baiserhaube

Name: Gebäck mit Pralinen und Baiserhaube
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 150 g Mehl; 50 g Zucker; 150 g Zucker; 100 g Margarine; 1 Stück Ei (Größe M); 1 Stück Ei (Größe M); 1 Prise Jodsalz; 20 Stück Pralinen; 1 TL Zitronensaft

Kekse

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

35 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Gebäck mit Pralinen und Baiserhaube ist ein festliches Dessert, ideal für die Weihnachtszeit. Hauptzutaten sind Mehl, Zucker, Margarine, Eier und Pralinen. Die Zubereitung dauert insgesamt 55 Minuten und ergibt etwa 20 Portionen. Geeignet als Fingerfood oder süßer Abschluss für ein festliches Familienessen.

Zutaten (9 Zutaten)

150 g Mehl
50 g Zucker
150 g Zucker
100 g Margarine
1 Stück Ei (Größe M)
1 Stück Ei (Größe M)
1 Prise Jodsalz
20 Stück Pralinen
1 TL Zitronensaft

Zubereitung (6 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

150 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Jodsalz und 100 g Margarine in den Mixtopf geben. 1 Ei trennen und nur das Eigelb in den Mixtopf geben. 1 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

120

Teig ausrollen und ausstechen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas (ø ca. 6-7 cm) Kreise ausstechen. Die Teigkreise auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Den Backofen auf 150 °C Umluft (170 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Pralinen platzieren

Jeweils eine Praline (20 Stück) in die Mitte der Teigkreise setzen.

Eischnee zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Das zweite Ei trennen, das Eigelb wird nicht benötigt. Die beiden Eiweiße und 1 TL Zitronensaft in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei langsam 150 g Zucker einrieseln lassen.

180

Baiser aufspritzen

Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder in einen Folienbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Auf die Keks-Kreise spritzen, dabei etwas Abstand zum Rand lassen, die Pralinen müssen aber ganz bedeckt sein.