Name: Cremiger Hokkaidokürbis-Gnocchi-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hokkaidokürbis; 1 rote Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stange Lauch; 1 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 300 ml Gemüsebrühe; 200 g Frischkäse; 500 g Gnocchi; 80 g geriebener Mozzarella; Salz; Pfeffer; Curry; Muskat

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser cremige Hokkaidokürbis-Gnocchi-Auflauf, zubereitet im Thermomix®, ist ein vegetarisches Hauptgericht mit Kürbis, roter Zwiebel, Knoblauch und Lauch. Die Zubereitung dauert etwa 50 Minuten, davon 20 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt 4 Portionen. Ideal für die herbstliche Küche und als Familienessen geeignet. Der Auflauf ist eine leckere und einfache Möglichkeit, saisonales Gemüse zu genießen.

Zutaten (14 Zutaten)

500 g Hokkaidokürbis
1 rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Stange Lauch
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
200 g Frischkäse
500 g Gnocchi
80 g geriebener Mozzarella
Salz
Pfeffer
Curry
Muskat

Zubereitung (7 Schritte)

Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Lauch vorbereiten

500 g Hokkaidokürbis in kleine Würfel schneiden. 1 rote Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen. Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Olivenöl in den Mixtopf geben. Zerkleinerte Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Tomatenmark zugeben

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Tomatenmark zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

1 Min.

Kürbis und Lauch garen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C Linkslauf

300 ml Gemüsebrühe, Kürbiswürfel und in Ringe geschnittenen Lauch zugeben und 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.

10 Min.

Frischkäse und Gewürze unterrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Sanftrührstufe 100°C Linkslauf

200 g Frischkäse, Salz, Pfeffer, Curry und Muskat zugeben und 2 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe unterrühren.

2 Min.

Auflauf vorbereiten und backen

500 g Gnocchi in eine Auflaufform geben und mit dem Kürbis-Gemüse bedecken. Mit 80 g geriebenem Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.