Name: Wintersalat mit Blauschimmelkäse und Granatapfel
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Feldsalat; 100 g Gorgonzola; 0.5 Granatapfel; 1 Schalotte; 60 ml Olivenöl, nativ; 40 ml Weißweinessig; 15 g Waldhonig; 1 TL Thymian; 1 EL Feigen-Senfsauce; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 4 EL Kürbiskerne; 1 EL Ahornsirup; 1 Prise(n) rote Chiliflocken

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Wintersalat mit Blauschimmelkäse und Granatapfel ist ein vegetarisches Gericht, das mit dem Thermomix® schnell zubereitet ist. Feldsalat, Gorgonzola und Granatapfel bilden die Basis für diesen winterlichen Salat. In nur 25 Minuten, davon 20 Minuten Arbeitszeit, entsteht eine leckere Mahlzeit für 4 Personen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, passend für die festliche Jahreszeit.

Zutaten (15 Zutaten)

150 g Feldsalat
100 g Gorgonzola
0.5 Granatapfel
1 Schalotte
60 ml Olivenöl, nativ
40 ml Weißweinessig
15 g Waldhonig
1 TL Thymian
1 EL Feigen-Senfsauce
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
4 EL Kürbiskerne
1 EL Ahornsirup
1 Prise(n) rote Chiliflocken

Zubereitung (5 Schritte)

Salat vorbereiten

150 g Feldsalat waschen, trocken schütteln und auf Tellern verteilen. 100 g Blauschimmelkäse grob in kleine Stücke brechen und ebenfalls auf dem Salat verteilen. Einen halben Granatapfel entkernen und die Kerne beiseite stellen.

Schalotte zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Schalotte schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

60 ml Olivenöl, 40 ml Weißweinessig, 15 g Waldhonig, 1 TL Thymian, 1 EL Feigen-Senfsauce, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu der zerkleinerten Schalotte in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 mixen.

Kürbiskerne karamellisieren

4 EL Kürbiskerne und 1 EL Ahornsirup in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren karamellisieren, bis die Kürbiskerne goldbraun sind. Anschließend auf einem Stück Backpapier abkühlen lassen.

Salat anrichten

Die Granatapfelkerne und die karamellisierten Kürbiskerne auf dem Salat verteilen. Das Dressing über die Salate träufeln. Zum Schluss eine Prise rote Chiliflocken über den Salat geben und servieren.