Name: Capellini mit Garnelen in cremiger Zitronensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Garnelen - roh und geschält; 350 g Capellini - 3 Minuten Spaghetti; 200 ml Sahne - 30% Fett; 250 ml Hühnerbrühe - Brühwürfel/Paste oder selbstgemacht; 1 Stück Bio-Zitrone - abgeriebene Schale; 3 EL Saft einer Bio Zitrone - frisch gepresst; 30 g frische Petersilie, fein gehackt - ca. 1 Bund; 30 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 20 g Parmesan, frisch gerieben; nach Geschmack Meersalz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Capellini mit Garnelen in cremiger Zitronensauce ist ein schnelles und günstiges Hauptgericht aus dem Thermomix®. Die Hauptzutaten sind Garnelen, Capellini, Sahne, Hühnerbrühe und Zitrone. Das Rezept ist in 25 Minuten zubereitet und ergibt 4 Portionen. Ideal für die leichte, mediterrane Küche und Liebhaber von Fischgerichten.

Zutaten (14 Zutaten)

450 g Garnelen - roh und geschält
350 g Capellini - 3 Minuten Spaghetti
200 ml Sahne - 30% Fett
250 ml Hühnerbrühe - Brühwürfel/Paste oder selbstgemacht
1 Stück Bio-Zitrone - abgeriebene Schale
3 EL Saft einer Bio Zitrone - frisch gepresst
30 g frische Petersilie, fein gehackt - ca. 1 Bund
30 g Parmesan, frisch gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
20 g Parmesan, frisch gerieben
nach Geschmack Meersalz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Sahne, Brühe und Zitronensaft erhitzen

Thermomix® Einstellung

4 Min./90°C/Stufe 2 90

200 ml Sahne, 250 ml Hühnerbrühe und 3 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 4 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.

240

Garnelen hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

450 g Garnelen, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.

120

Petersilie hinzufügen und fertig köcheln

Thermomix® Einstellung

3 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

30 g gehackte Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.

180

Soße andicken (optional)

Thermomix® Einstellung

90°C/Stufe 2 90

Bei Bedarf die Soße durch Verlängern der Kochzeit bei 90°C/Stufe 2 ohne Linkslauf eindicken. Die Konsistenz sollte jedoch eher flüssig bleiben, da die Nudeln viel Flüssigkeit aufnehmen.

Capellini abgießen und vermischen

350 g Capellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und in eine Schüssel geben. Die Sahnesoße aus dem Mixtopf, die abgeriebene Schale einer Zitrone und 30 g geriebenen Parmesan zu den Nudeln geben und gut vermischen.