Name: Chicorée-Birnen-Salat mit Blauschimmelkäse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Walnüsse; 1 TL Senf; 1 TL Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Rotweinessig; 4 EL Olivenöl; 2 Stück Chicorée; 1 Stück Birne; 50 g Blauschimmelkäse

Zubereitungszeit

20 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieser Chicorée-Birnen-Salat mit Blauschimmelkäse ist ein vegetarisches Gericht, das mit wenigen Zutaten wie Chicorée, Walnüssen, Honig und Senf im Thermomix® schnell zubereitet ist. In nur 20 Minuten entstehen 2 Portionen eines leichten Salats. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, passend für die Herbst- und Winterzeit. Das Rezept ist einfach und auch für Thermomix®-Anfänger geeignet.

Zutaten (10 Zutaten)

50 g Walnüsse
1 TL Senf
1 TL Honig
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
2 Stück Chicorée
1 Stück Birne
50 g Blauschimmelkäse

Zubereitung (5 Schritte)

Walnüsse rösten und hacken

50 g Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Anschließend abkühlen lassen und grob hacken. Die gerösteten und gehackten Walnüsse beiseite stellen.

Vinaigrette zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

1 TL Senf, 1 TL Honig (oder Agavendicksaft), Salz, Pfeffer, 2 EL Rotweinessig und 4 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis eine homogene Vinaigrette entstanden ist.

Chicorée vorbereiten

2 Chicorée halbieren, den bitteren Strunk entfernen, die Blätter waschen und in Streifen schneiden. Den vorbereiteten Chicorée in eine Schüssel geben.

Birne vorbereiten

1 Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Birne in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Birnenscheiben zum Chicorée in die Schüssel geben.

Salat anrichten

Chicorée und Birne mit der Vinaigrette aus dem Mixtopf vermischen und auf Teller verteilen. 50 g Blauschimmelkäse (Roquefort) darüber bröseln und zum Schluss die gerösteten Walnüsse darüber streuen.