Name: Chili-Ingwer-Couscous mit Hähnchen und Broccoli
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 10 g Ingwer; 1 Stück Chilischote; 2.5 g Thymian; 400 ml Gemüsebrühe; 150 g Couscous; 2 EL Butter, weich; 1 EL Honig; 5 g Sesam, weiss; 2 Stück Hähnchenbrustfilets; 1 EL Öl; Salz, Pfeffer, Zucker; 4 g Curry „Bengal"; 250 ml Kokosnussmilch; 1 Stück Broccoli, klein; 10 g Basilikum

Zubereitung (10 Schritte)

Vorbereitung der Zutaten

Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Ingwer schälen und fein hacken. Chili waschen, Strunk und Kerne entfernen und fein würfeln. Thymian waschen und Blätter vom Stiel zupfen.

Couscous zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

400 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

10 Min.

Couscous quellen lassen

Den Topf vom Herd nehmen, Couscous einrühren und zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen. Nach 5 Min. die Hälfte des Ingwers, Chili, Thymian und 1 TL Butter zugeben. Deckel abnehmen.

Honig-Sesam-Butter zubereiten

1 EL weiche Butter, 1 EL Honig und 5g Sesam in einer kleinen Schüssel vermengen.

Hähnchen anbraten

Fleisch waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer separaten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen mit Kokosmilch zubereiten

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Das Fleisch in die Auflaufform geben. Curry-Pulver zum Bratensatz geben und kurz rösten, dann mit Kokosmilch ablöschen. Restlichen Ingwer zugeben und auf mittlerer Stufe ca. 8 Min. einköcheln.

8 Min.

Hähnchen backen

Fleisch mit Honig-Butter-Mix bestreichen und ca. 10 Min. im Ofen backen.

Broccoli kochen

In einem separaten Topf reichlich Salzwasser (ca. 2 l) zum Kochen bringen. Indes Broccoli waschen, den großen Strunk entfernen und den Kopf in ca. 2 cm große Röschen teilen. Broccoli ins kochende Salzwasser geben und ca. 4 Min. garen.

Basilikum vorbereiten

Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob zupfen.

Sauce verfeinern und anrichten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Broccoli abgießen. Mit 1 TL Butter und Basilikum im Mixtopf 5 Sek./Stufe 4 vermischen. Fleisch und Sauce auf Tellern anrichten. Mit Chili-Ingwer-Couscous servieren.

5 Sek.