Name: Christstollen
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 400 g Mehl; 100 g Mandeln; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 150 g Butter, weich; 1 Stück Ei; 1 Würfel Hefe; 1 TL Zucker; 100 ml Milch; 250 g Rosinen; 50 g Zitronat; 50 g Orangeat; 50 ml Rum; 50 g Butter, zerlassen; Puderzucker

Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Dieser Christstollen ist ein traditionelles Hefegebäck, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Mit Rosinen, Zitronat, Orangeat und Mandeln gefüllt, bietet er einen reichhaltigen Geschmack. Die Zubereitung dauert etwa 3 Stunden, inklusive der Ruhezeit für den Teig. Das Rezept ergibt einen Stollen und ist ideal für festliche Anlässe oder als süße Leckerei zum Kaffee.

Zutaten (16 Zutaten)

400 g Mehl
100 g Mandeln
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Butter, weich
1 Stück Ei
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
100 ml Milch
250 g Rosinen
50 g Zitronat
50 g Orangeat
50 ml Rum
50 g Butter, zerlassen
Puderzucker

Zubereitung (8 Schritte)

Mandeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

8 Sek./Stufe 6

100 g Mandeln in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

8 Sek.

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

100 ml Milch, 1 Würfel Hefe und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

2 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

400 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter in Stücken, 1 Ei und die vorbereitete Hefe-Milch-Mischung in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

250 g Rosinen, 50 g Zitronat, 50 g Orangeat, 50 ml Rum und die zerkleinerten Mandeln zum Teig geben. Mit den Händen gut verkneten.

Stollen formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Oval ausrollen. Eine Seite etwas dicker ausrollen und über die andere Seite legen, sodass die typische Stollenform entsteht. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.