Cremige Champignon-Soße
Saucen
Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese cremige Champignon-Soße mit frischen Champignons, Zwiebeln und Petersilie ist im Thermomix® schnell zubereitet. Das vegetarische Gericht ist in 25 Minuten fertig und ergibt 4 Portionen. Ideal als Beilage zu Fleisch, Gemüse oder Pasta. Durch die einfache Zubereitung eignet sich das Rezept perfekt für die schnelle Küche. Die Soße ist ein leckeres Gericht für die ganze Familie.
Zutaten (10 Zutaten)
-
600 g braune oder weiße Champignons
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1 mittelgroße Zwiebel
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0.5 Bund glatte Petersilie
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2 EL Öl
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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nach Geschmack Muskatnuss
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1 EL Mehl
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300 ml Gemüsebrühe (instant)
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200 ml Schlagsahne
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel und Petersilie vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und mit der Petersilie in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel andünsten
2 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Champignons hinzufügen
600 g Champignonscheiben, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten.
Mehl andünsten
1 EL Mehl zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.
Soße zubereiten
300 ml Gemüsebrühe und 200 ml Schlagsahne zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.
Abschmecken und verfeinern
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben und 10 Sek./Stufe 1 Linkslauf unterrühren.
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