Name: Cremige Süßkartoffelsuppe mit Chili-Garnelen-Spießen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Süßkartoffeln; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Chilischote; 4 EL Rapsöl; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Orangensaft; 1 Stück Zitrone; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 30 g Petersilie; 200 g Garnelen; 4 EL Crème fraîche

1

Zwiebel, Süßkartoffeln und Knoblauch vorbereiten

1 Zwiebel schälen und vierteln. 2 Süßkartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen. 1 Chilischote waschen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Die Hälfte der Chilischote beiseite stellen.

2

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die geviertelte Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

4 EL Rapsöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

4

Süßkartoffeln, Knoblauch und Chili hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

Die gewürfelten Süßkartoffeln, 1 Knoblauchzehe und die Hälfte der gewürfelten Chilischote in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

3

5

Gemüsebrühe und Orangensaft hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

800 ml Gemüsebrühe und 200 ml Orangensaft in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

900

6

Suppe pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 10

Die Suppe im Mixtopf 30 Sek./Stufe 10 pürieren.

30

7

Suppe abschmecken

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Den Saft einer Zitrone auspressen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft im Mixtopf 10 Sek./Stufe 3 verrühren und abschmecken.

10

8

Petersilie hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 8

30 g Petersilie waschen, trocken tupfen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

3

9

Knoblauch in Scheiben schneiden

1 Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden.

10

Garnelen aufspießen

Je 4-5 Garnelen (200 g) auf einen Spieß aufspießen.

11

Garnelen anbraten

2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Am Ende Knoblauch und restliche Chili zugeben und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen.