Spekulatiuscreme mit Keksbröseln
Süßspeise
Zubereitungszeit
2 Std 20 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Spekulatiuscreme mit Keksbröseln ist ein weihnachtliches Dessert, das im Thermomix® schnell zubereitet ist. Hauptzutaten sind Mascarpone, Magerquark, Spekulatius, Rohrzucker und ein Hauch Zitrone. Die Zubereitungszeit beträgt 20 Minuten, die Kühlzeit etwa 2 Stunden, sodass insgesamt 140 Minuten eingeplant werden sollten. Das Rezept ergibt 6 Portionen und eignet sich ideal als festliche Süßspeise für die ganze Familie.
Zutaten (10 Zutaten)
-
1.5 EL gemahlener Kaffee
-
1 Stück Ei (Zimmertemperatur)
-
50 g Rohrzucker
-
1 Pck. Vanillezucker
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250 g Mascarpone
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200 g Magerquark
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1 Stück Zitrone
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200 g Spekulatius
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1 TL Zimt
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0.5 TL ungesüßter Kakao
Zubereitung (9 Schritte)
Kaffee zubereiten und abkühlen lassen
1,5 EL gemahlenen Kaffee aufbrühen und auf ca. 100 ml reduzieren. Den Kaffee vollständig abkühlen lassen.
Eigelb vorbereiten
Ein Ei trennen. Das Eiweiß anderweitig verwenden. Das Eigelb in den Mixtopf geben.
Eigelb aufschlagen
50 g Rohrzucker und 1 Pck. Vanillezucker zum Eigelb in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 aufschlagen.
Mascarpone und Quark hinzufügen
250 g Mascarpone und 200 g Magerquark in den Mixtopf geben.
Creme verrühren
Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Spekulatius schichten
160 g Spekulatiuskekse kurz in den kalten Kaffee tauchen und abwechselnd mit der Mascarpone-Eier-Creme in eine flache Schüssel schichten.
Kühlen
Die Schüssel mit dem Tiramisu für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Spekulatius zerbröseln
Die restlichen 200 g Spekulatiuskekse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Tiramisu dekorieren
Die zerbröselten Spekulatiuskekse über das Tiramisu verteilen. 1 TL Zimt und 0,5 TL ungesüßten Kakao vermischen und darüber streuen. Servieren.
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Erstellt von
Simone 💕
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