Herzhafte Spargel-Quiche

Name: Herzhafte Spargel-Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Quiche-Teig; 250 g weißer Spargel; 250 g grüner Spargel; 3 Eier; 200 g Schmand; 100 g geriebener Käse; Salz; Pfeffer; Muskat

Tarte

Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese herzhafte Spargel-Quiche aus dem Thermomix® ist ein vegetarisches Gericht mit weißem und grünem Spargel, Eiern und Schmand. Der geriebene Käse sorgt für eine würzige Note. Die Zubereitung dauert etwa 80 Minuten und ergibt 6 Portionen. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht für ein festliches Essen oder für Gäste. Die Tarte ist besonders im Frühling ein Genuss.

Zutaten (9 Zutaten)

1 Quiche-Teig
250 g weißer Spargel
250 g grüner Spargel
3 Eier
200 g Schmand
100 g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen und Quicheform vorbereiten

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Quicheform (Ø 27 cm) mit etwas Butter einfetten und den Quiche-Teig hineingeben.

Spargel vorbereiten

Den weißen Spargel schälen. Vom grünen und weißen Spargel die holzigen Enden abschneiden. Spargelstangen schräg halbieren.

Spargel kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und in den Mixtopf geben. Den weißen Spargel in den Gareinsatz geben und 7 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Nach 7 Minuten den grünen Spargel zugeben und weitere 3 Min./100°C/Stufe 1 mitkochen. Der Spargel sollte noch bissfest sein.

600

Spargel abschrecken

Den Spargel abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Schmand-Käse-Masse zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

200 g Schmand, 3 Eier, 100 g geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Quiche belegen

Die Schmand-Käse-Masse auf den Quiche-Teig geben und den gekochten Spargel gleichmäßig darüber verteilen. Nach Belieben noch etwas mehr geriebenen Käse auf der Quiche verteilen.