Feine Vanillekipferl

Name: Feine Vanillekipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 210 g Butter, weiche; 100 g Mandeln, gemahlene; 80 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 1 Pck. Puderzucker; 2 Pck. Vanillezucker

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Feine Vanillekipferl sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das im Thermomix® schnell zubereitet ist. Die Hauptzutaten sind Mehl, Butter, Mandeln und Zucker. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 60 Minuten ergibt dieses Rezept eine Portion köstlicher Kipferl. Ideal als festliches Dessert, zum Kaffee oder als süße Leckerei für die ganze Familie.

Zutaten (8 Zutaten)

250 g Weizenmehl Type 405
210 g Butter, weiche
100 g Mandeln, gemahlene
80 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
1 Pck. Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung (7 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

250 g Weizenmehl Type 405, 210 g weiche Butter, 100 g gemahlene Mandeln, 80 g Zucker (oder Puderzucker), 2 Pck. Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

120

Teig formen und kühlen

Den Kipferlteig aus dem Mixtopf nehmen und zu Rollen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. Die Teigrollen in Frischhaltefolie oder Backpapier wickeln und für 30-60 Minuten in den Kühlschrank legen.

Puderzuckermischung vorbereiten

1 Pck. Puderzucker in eine große Schüssel sieben. 2 Pck. Vanillezucker und das Mark einer Vanilleschote (optional) hinzufügen und gut vermengen.

Kipferl formen

Die gekühlten Teigrollen nach und nach in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus diesen Scheiben die Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Achten Sie darauf, die Kipferl nicht zu eng aneinander zu legen.

Kipferl backen

Die geformten Kipferl im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 10-15 Minuten backen. Die Kipferl sind fertig, wenn sie beginnen, leicht zu bräunen.

Kipferl wenden

Die gebackenen Kipferl ca. 3 Minuten abkühlen lassen. Anschließend in die vorbereitete Puderzuckermischung legen und vorsichtig von allen Seiten darin wenden, sodass sie vollständig mit Puderzucker bedeckt sind.