Feines Spritzgebäck mit Schokolade und Pistazien

Name: Feines Spritzgebäck mit Schokolade und Pistazien
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 200 g Butter; 120 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 3 Eier; 400 g glutenfreies Mehl; 100 g gemahlene Mandeln; 100 g Zartbitterkuvertüre; 1 Pck. gehackte Pistazien

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für feines Spritzgebäck mit Schokolade und Pistazien ist ein glutenfreier Genuss für die Weihnachtszeit. Die Hauptzutaten sind Butter, Zucker, glutenfreies Mehl, Mandeln und Zartbitterkuvertüre. In 90 Minuten entstehen ca. 60 Portionen festliches Fingerfood. Ideal als Dessert oder zum Kaffee, perfekt für alle, die glutenfreie Kekse lieben.

Zutaten (8 Zutaten)

200 g Butter
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
400 g glutenfreies Mehl
100 g gemahlene Mandeln
100 g Zartbitterkuvertüre
1 Pck. gehackte Pistazien

Zubereitung (10 Schritte)

Backofen vorheizen und Bleche vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und bereitstellen.

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 4

200 g Butter, 120 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 schaumig rühren.

120

Eier unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

3 Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehl und Mandeln unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./keine/Stufe 3

400 g glutenfreies Mehl und 100 g gemahlene Mandeln in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Teig in Spritzbeutel füllen

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Plätzchen aufspritzen

Streifen und Kringel auf die vorbereiteten Backbleche spritzen.

Plätzchen backen

Die Plätzchen nacheinander für ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

4 Min./50°C/Stufe 2 50

100 g Zartbitterkuvertüre in Stücken in den Mixtopf geben und 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

240

Plätzchen verzieren

Die geschmolzene Kuvertüre in eine Schüssel umfüllen. Die Plätzchen damit verzieren und nach Belieben die eine Hälfte in 1 Pck. gehackte Pistazien wenden.