Frittierte Hefeteigrauten

Name: Frittierte Hefeteigrauten
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 ml Milch; 80 g Zucker; 0.5 Würfel Hefe (frisch); 500 g Weizenmehl Type 405; 1 Prise Salz; 2 Stück Eier; 75 g Butter (weich); 1 l Öl zum Frittieren; 1 nach Bedarf Puderzucker

Kuchen

Zubereitungszeit

1 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Frittierte Hefeteigrauten sind ein süßes Hefegebäck, das mit dem Thermomix® einfach zubereitet ist. Die Hauptzutaten sind Milch, Hefe, Mehl, Eier und Butter. Das Rezept eignet sich als festliches Fingerfood, Dessert oder zum Frühstück. Die Zubereitungszeit beträgt 105 Minuten für 6 Portionen. Ideal für die winterliche und weihnachtliche Kaffeetafel.

Zutaten (9 Zutaten)

200 ml Milch
80 g Zucker
0.5 Würfel Hefe (frisch)
500 g Weizenmehl Type 405
1 Prise Salz
2 Stück Eier
75 g Butter (weich)
1 l Öl zum Frittieren
1 nach Bedarf Puderzucker

Zubereitung (7 Schritte)

Milch erwärmen und Hefe auflösen

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2, dann 20 Sek./Stufe 3 37

200 ml Milch in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. 80 g Zucker und 0,5 Würfel frische Hefe hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Anschließend 5 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.

120

Hefeteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe, ggf. 30 Sek./Knetstufe

500 g Weizenmehl Type 405, eine Prise Salz, 2 Eier und 75 g weiche Butter in den Mixtopf geben. Den Teig 2 Min./Knetstufe kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch hinzufügen und erneut 30 Sek./Knetstufe kneten.

120

Teig gehen lassen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, mit den Händen zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig ausrollen und formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig 0,5 - 1 cm dick ausrollen, in Rauten mit 3 cm Kantenlänge schneiden und nochmals 10 Minuten gehen lassen.